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冬菇当季营养佳 这样做超美味
2017-12-26 16:33 pcbaby   

俗话说:“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉。”

冬天是各种菇类大量上市的时节,菌菇味道鲜美,营养丰富,在寒流来袭之际,吃点菌菇更是你提高免疫力,避免感冒的防备武器。

图片来源 视觉中国

▲香菇▲

功效:调养免疫力

营养指数★★★★★

香菇是大众食品,冬季打火锅都会来上一盘。味道鲜美,营养丰富,做法多样,老少皆宜。特别是在寒冷的冬季,免疫力低下的人群在冬季较为容易感冒。而香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能,因此,在冬季常吃香菇,免疫系统功能会增强,不易发生感冒。

推荐食谱:蒜炒香菇

步骤1:将香菇放入清水中泡发。然后去掉香菇蒂,将香菇切丝。

步骤2:葱洗干净,切成末。大蒜去皮,切成蒜蓉。

步骤3:热油锅,放入蒜蓉炒香。再放入香菇丝一起翻炒。

步骤4:香菇炒到断生,调入芝麻油、芝麻,撒上盐。再撒上葱花,拌炒均匀,装盘即可。

▲猴头菇▲

功效:滋补养胃

营养指数★★★★★

猴头菇,菌中之王,具有降低胃酸的功效,有养胃护胃的功效。冬季吃肉较多,偶尔积食的话,吃点猴头菇也有一定的消食护胃功效,是寒冷冬季里养生的绝佳食材。

推荐食谱:红烧猴头菇

步骤1:豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;

步骤2:猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉。

步骤3:将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油。

步骤4:锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

▲平菇▲

营养指数★★★★★

功效:提高抵抗力

平菇含丰富的营养物质,富含蛋白质、氨基酸、矿物质,小孩子吃还可以帮助提高抵抗力,不过在宝宝尝试平菇辅食之后,妈妈要留心观察宝宝是否有过敏等不良反应,如果有应该停止食用。

步骤1:将平菇洗干净,撕成小块,沥干水分备用。葱洗干净,切成段。

步骤2:猪肉洗干净,切丝,放入碗中,倒入生粉、一半生抽和少许油腌制15分钟。

步骤3:热油锅,将腌制好的肉丝放入锅中,翻炒到变色后,捞出。

步骤4:烧热原来的炒锅,放入葱段和姜片,煸炒出香味。

步骤5:然后放入平菇快速翻炒,调入盐,拌炒均匀。

步骤6:平菇炒到出水后,加入步骤4的肉丝继续翻炒,调入剩下的生抽,炒匀即可。

▲茶树菇▲

营养指数★★★★★

功效:强健脾胃

茶树菇富含蛋白质、B族维生素、铁等营养素,有强健脾胃、增强人体防病能力的功效,还能缓忧虑和紧张的情绪。脆嫩爽口,味道清香。

推荐食谱:茶树菇拌面

步骤1:青菜洗干净,掰出菜叶;茶树菇洗干净,切段;口蘑洗净,切片。

步骤2:热油锅,放入茶树菇和口蘑煸炒。

步骤3:调入酱油,翻炒均匀。

步骤4:烧开水,将面条焯烫熟,捞出,沥干水分,盛入碗中。

步骤5:锅中继续加热,调入盐,放入青菜,略微焯烫;青菜捞出,铺在面条上。

步骤6:将炒好的茶树菇和口蘑淋在面条上。最后撒上少许熟白芝麻,茶树菇拌面就完成了。

▲金针菇▲

功效:促进新陈代谢

营养指数★★★★★

金针菇可以增强体内的生物活性,促进新陈代谢,有利于孕妈身体对营养素的吸收。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

推荐食谱:金针菇豆腐

步骤1:准备好豆腐。

步骤2:锅内放水,加一勺盐,烧开,取出豆腐,划开,倒入开水内,煮5分钟。

步骤3:捞出豆腐沥干水分。热油锅,把豆腐放进去油炸到金黄。

步骤4:捞出豆腐,摆好盘。

步骤5:金针菇切掉根部,洗净。

步骤6:将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。

责任编辑: 杨思思 TS002
责任编辑: 杨思思 TS002
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